ТЕОРИЯ ЧУВСТВ, ИЛИ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ВЕЧЕРИНКА

У каждого человека есть пять основных чувств: чувство вкуса, осязания, слуха, обоняния и зрения. Самым важным является чувство зрения. Если все правильно работает, каждое чувственное восприятие является настоящей вечеринкой для нашего организма.

Чувство зрения

С помощью зрения мы воспринимаем даже 80 % всех стимулов, как цвет, структуру, форму, размер, световой просвет, расстояние и пространственную компоновку. Рецепторы в человеческом глазу могут обрабатывать стимулы с длиной волны 400 - 760 нм. За черно-белое зрение отвечают рецепторы, которых называют палочками, за цветное зрение отвечают колбочки. Общее количество палочек и колбочек составляет приблизительно 130 миллионов. Человеческий глаз имеет три типа колбочек, а именно для синего, зеленного и красного цветов. Тем мы отличаемся, например, от собак, у которых есть только два типа колбочек, и они не способны различать зеленый и красный цвета, как некоторые люди, страдающие от дефекта цветоощущения. Но тем лучше они способны использовать свои охотничьи навыки в сумерках. Напротив, у пресмыкающихся и птиц есть четыре типа колбочек, значит их зрение воспринимает больше цветов, чем у человека. У людей применяется значительное количество родопсина, деривата витамина А, для передачи зрительного восприятия. Если у нас есть дефицит витамина А, мы можем страдать от гемералопии.

Оптическая иллюзия - в месте, где зрительный нерв выходит из глаза, - находится приблизительно двухмиллиметровая точка, где нет рецепторов, и которая несет ответственность за оптический обман зрения.

Небольшой тест:

Попробуйте для ваших друзей смешать небольшое количество бананового йогурта с красным пищевым красителем и спросите их, какой вкус - по внешнему виду - у йогурта? Ответы наверно будут связаны с красным ягодными фруктами.

После того, посмотрите следующие картины - обманывают нас наши глаза?

при приближении и отдалении круги взаимно вращаютс

внутри мы видим белый треугольник, который в действительности не существует

Чувство осязания

Тактильные рецепторы воспринимаются всей поверхностью тела, и мозг их должен обрабатывать и использовать для координации работы организма Большинство рецепторов и, следовательно, наиболее чувствительные места находятся на кончиках пальцев и кончике языка. Наименее чувствительное место находится на спине. Два шипа воспринимаются на кончике языка на расстоянии всего лишь 1 мм, на спине на расстоянии 50 мм. У каждого человека пять пальцев, но существуют также люди с шестью пальцами. Напротив, мультяшные персонажи имеют всего четыре пальца, чтобы восприятие их движения и захвата предметов для нас выглядели реалистично.

Небольшой тест:

Поместите несколько маленьких игрушек в форме мультяшных персонажей или животных в черный непрозрачный мешок и попытайтесь определить, на что это похоже.

Чувство слуха

Сенсорным органом слуха - это ухо и в нем находится барабанная перепонка - молоточек - наковальня - стремя и улитка. Диапазон слышимых частот у человека: 20 - 20 000 герц. Для сравнения, например, собака 30 - 45 000 герц, кошка 15 - 50 000 герц и летучая мышь даже 100 000 герц, значит, у других животных слух является более значительным, чем у человека. Человеку невозможно точно определить направление и происхождение звука, и поэтому у человека могут присутствовать частые слуховые галлюцинации (ощущение, что кто-то ходит по квартире, слышит шепот, музыку и т. д.). Только один из десяти тысяч человек имеет так называемый абсолютный слух, то есть тот человек может различать отдельные тона. В отличие от, например, обонятельных рецепторов, рецепторы в ухе не могут быть регенерированы.

Небольшой тест:

Поместите разнообразные сырьевые материалы (чечевица, соль, кофейные бобы, макароны) в закрывающиеся непрозрачные маленькие банки и попытайтесь распознать, что находится внутри.

Чувство обоняния и вкуса

Обоняние тесно связано с вкусом. Человек способен по запаху различать химические вещества, диспергированные в воздухе, и с помощью вкуса вещества, растворенные в воде (слюне).

Органом обоняния является слизистая оболочка, которая очень сильно насыщена кровью с большим количеством сальных желез, которые сохраняют ее влажность. Слизистая оболочка составляет только 4 кв. см (у собаки больше чем 150 кв. см) и на ней находится приблизительно 15 миллионов рецепторов, благодаря которым человек способен распознавать до 10 000 разных запахов. Однако мы не можем определить их концентрацию. Рецепторы и поддерживающие обонятельные клетки регенерируются через каждых 30-60 дней. У людей, хотя и мало развит, так называемый орган Якобсона, который позволяет воспринимать феромоны и, следовательно, выбирать потенциального партнера.

С сенсорной точки зрения самым важным для нас является чувство вкуса. Чувство вкуса заключается в 5 000 - 10 000 вкусовых луковиц (почках) и в каждой из них находится с 50 до 100 рецепторных клеток. Каждая вкусовая почка содержит клетки для восприятия всех основных вкусов - соленых, сладких, кислых, горьких и умами.

Хотя сладкие и умами вещества мы осознаем только в более высокой концентрации (нет необходимости предупреждать перед источником сахаров и протеинов), остальные вещества (именно горького вкуса) мы способны определить даже в ничтожном количестве (предупреждение природы перед токсическими и опасными веществами). Некоторые из этих рецепторов также расположены в желудке, и после потребления токсических веществ эти рецепторы вызывают рвоту. Во время жевания запахи проникают в носовую полость, и таким образом мы воспринимаем вместе со вкусом еще и запах.

Небольшой тест:

Попробуйте перед кушаньем заткнуть себе нос и жевать любой кусок блюда. Вы не почувствуете ничего, кроме основного вкуса. После освобождения носа, вещества диспергированные в воздухе проникают из ротовой полости в нос и мы способны осознать конкретный продукт.