Деликатесы - весьма популярные продукты, которые часто встречаются на потребительском столе. При производстве этой продукции уже традиционно используюется технология шприцевания мясного сырья, производя при этом продукты высокого качества и продукты эконом-класса (с высоким уровнем инъецирования). На сегодняшний день наряду с широким ассортиментом деликатесной продукции, приготовленной с использованием минимального количества рассола, производятся продукты с выходом более 150%.
При разработке функциональных добавок для производства деликатесной продукции специалисты компании TRUMF International учитывают требования рынка. На основании этого разрабатываются препараты для иньецирования с высокими функциональными характеристиками, которые обеспечивают требуемую консистенцию, выход и высокие органолептические свойства готового продукта. В зависимости от качества исходного сырья и используемого препарата для инъецирования, можно достичь желаемые органолептические показатели и нивелировать привкусы и запахи некачественного или низкосортного сырья. Компания TRUMF International ответственно подходит к работе с каждым партнером и разрабатывает смеси по индивидуальным проектам.